Molho de tomate é um coringa na cozinha. Acompanha uma variedade de pratos: massas, carnes, lanches, tortas e muito mais. Agora, para que o prato fique ainda mais especial o molho tem que ser de primeira. Neste quesito não abro mão do molho de tomate caseiro suculento e sem conservantes. Já ouvi muita gente falar: “Nossa como dá trabalho…”, “ Não sei fazer”… Poço lhe afirmar que é muito fácil em preparar, é só seguir todas as dicas que não tem como errar. Primeiramente é preciso escolher o tomate. Existem várias classificações desse fruto, porém o ideal para preparar um molho é o tomate tipo italiano é o menos ácido de todos, tem menos sementes e é mais carnudo, sem contar que, este tipo de tomate dá mais cor e consistência ao molho. Hummm… O resultado é de dar água na boca! Confira o vídeo e a receita completa:
Ingredientes
- 1 kg de tomate tipo italiano bem maduro
- 2 dentes de alho
- ½ cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Pitada de açúcar
- Manjericão a gosto
Modo do Preparo
- Lave os tomates e corte em cubos. Reserve.
- Em uma panela aquecida coloque o azeite, frite a cebola ralada. Logo, acrescente o alho amassado e deixe dourar.
- Coloque os tomates picados, tempere com sal, orégano a gosto e uma pitada de açúcar. Tampe a panela e deixe o molho apurar. Se necessário adicione água.
- Fica a gosto de seu paladar. Gosto de um molho mais rústico e “pedaçudo”. Então, quando o tomate apresentar uma textura mais cozida amasse com a própria colher e deixe apurar mais um pouco.
- Se preferir um molho mais líquido e pastoso é só bater no liquidificador.
- Sirva em seguida.
Dika da Naka
- Durante o cozimento do molho é importante tampar a panela para que não perca a umidade.
- Congele o molho de tomate por até 3 meses no freezer (-18°C), 1 mês no congelador e apenas 5 dias refrigerado em geladeira. Só não esqueça de anotar no rótulo da embalagem a data do preparo e a validade. Para descongelar, sempre descongele retirando do freezer e armazenando no refrigerador até descongelar por completo.
- Tomates são ricos em vitaminas B e C, ferro e fósforo.
Exelente muito pratica parabens