Batata Doce Rosti Fit

Rosti ou Batata Suíça é um prato originário da região de Berna, parte alemã da Suíça. Lá consumiam este prato no café da manhã. Rösti é a palavra suíça que tem o significado de “crocante e dourado”,como o nome mesmo diz , a sua textura é úmida por dentro e sequinha e dourada por fora. Esta iguaria chegou ao Brasil através dos imigrantes suíços. A partir de muita criatividade foram ganhando outras versões a partir da receita tradicional.  É possível encontrar batata rosti comrecheios deliciosos como queijos, carne seca, palmito, atum, frango… e muito mais , compondo assim um prato muito apreciado e saboroso. Nesta mesma linha de criatividade preparei a minha versão de batata rosti , feita com batata doce. Fica simplesmente uma delícia e rapidinho de fazer.

Confira a receita:

Ingredientes

• 1 batata doce tamanho média
• 1 colher sopa de cebola ralada
• 4 colheres sopa de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher sopa de salsinha picada

Em uma panela com água cozinhe a batata doce com casca  até ficar “al dente”, ou melhor, quando a água começar a ferver conte 8 minutos e retire a batata doce. Deixe esfriando e retire a casca. Rale a batata em ralador grosso. Despeje a batata ralada em uma tigela e adicione a cebola ralada, o parmesão ralado (pode usar o queijo parmesão de saquinho), a salsinha picada ,  tempere com sal e pimenta do reino a gosto . Misture tudo e reserve. Em uma frigideira antiaderente untada com manteiga ou azeite. Coloque esta mistura e doure os dois lados. Sirva acompanhado de salada verde.

Rendimento 1 porção.

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