Galinhada

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobre coxa
• Suco de ½ limão
• 3 colheres (sopa) de molho inglês ou Shoyo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
•  1 colher (chá) de colorífico
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate cortado em cubos
• ½ pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• ½ pimentão verde picado em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 e ½ xícaras (chá) de água quente
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• Colorífico a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo do Preparo

1. Em uma tigela tempere as coxas e as sobrecoxas com o limão, molho inglês, pimenta do reino, sal e colorífico. Misture e aguarde 10 minutos para apurar o sabor dos temperos.
2. Enquanto isso, corte em cubos a cebola, o tomate, o pimentão verde, o pimentão vermelho, a salsinha e amasse o alho. Reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e, frite as coxas e sobrecoxas. Aproveite o caldo do tempero e adicione também.
4. Vire o frango para que frite por igual. Quando secar o caldo e o frango estiver douradinho, acrescente e doure a cebola e o alho.
5. Depois coloque os pimentões verde e vermelho, o tomate, o arroz lavado e escorrido, o molho de tomate, o colorífico, o sal e a salsinha.
6. Misture bem e acrescente a água quente. Deixe cozinhando com a tampa entre aberta. Quando secar a água, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe por mais 10 minutos.

Rendimento: 8 porções.

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