Sunomono é uma salada tradicional do Japão. Aqui no Brasil tornou-se uma  das entradinhas mais pedidas em restaurantes japoneses. Para quem não conhece, é uma saladinha de pepino com molho agridoce  bem saudável e refrescante. Na minha receita incrementei acrescentando a cenoura e o rabanete. Hummm…. O sabor ficou fantástico!!!

Ingredientes

  • 1 pepino tipo japonês
  • 1 cenoura
  • 4 rabanetes
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de gergelim branco
  • 1 colher (chá) de gergelim preto

Modo do Preparo

  1. Lave bem o pepino, a cenoura e o rabanete. Corte os vegetais em fatias bem finas.
  2. Em uma tigela coloque os vegetais, as 3 colheres sopa de sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Vai soltar bastante água.
  3. Coloque em uma peneira e enxague bem com água corrente para retirar totalmente o sal.
  4. Depois coloque em uma vasilha e tempere com vinagre, açúcar, uma pitada de sal, e gergelim branco e preto e misture bem. Leve à geladeira.

Rendimento: 4 porções.

Dika da Naka

  • Para facilitar o corte dos vegetais utilizei o mandolin (fatiador de legumes) é muito prático e as fatias ficam muito fininhas. É possível encontrar mandolin de diversos valores e modelos. Para esta receita o modelo mais simples funciona perfeitamente.

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