Quindão de Leite Condensado feito na Panela de Pressão

Ingredientes

• 6 gemas
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos (100g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 50g de coco ralado em fita para decorar (opcional)
• 20g de coco ralado em flocos para decorar (opcional)

Modo do Preparo

1. Na vasilha coloque as gemas e os ovos inteiros passados pela peneira.
2. Junte o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e a essência de baunilha.
3. Misture tudo muito bem.
4. Despeje na forma de furo central com 18 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
5. Cubra a forma com o papel alumínio com a parte brilhante virada para baixo.
6. Acomode a forma na panela de pressão junto com a água, tampe e leve ao fogo médio até pegar pressão.
7. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por cerca de 15 minutos.
8. Retire do fogo e espere sair toda a pressão.
9. Deixe esfriar em temperatura ambiente para desenformar.
10. Decore com fitas de coco e coco em flocos.
11. Leve a geladeira por cerca de umas 2 horas.
12. Sirva gelado.