Bolo Salgado com Massa de Pão de Ló

Ingredientes

Massa do Pão de Ló Salgado

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de maionese Soya
• 1 colher (chá) de açúcar (4g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14g)

Recheio

• 300g Peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de milho em conserva
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca
• ½ xícara (chá) tomate cortado em cubos
• ½ xícara (chá) azeitonas verdes
• 1 e ½ xícaras (chá) de maionese Soya
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Suco ½ limão

Glacê Salgado

• 500g de batata
• 1 xícara (chá) de maionese Soya
• Sal a gosto

Decoração

• Batata palha a gosto
• Tomates cereja a gosto
• Azeitonas verdes a gosto
• Folhas de manjericão

Modo do Preparo

Massa

1. Na batedeira bata os ovos até dobrar de volume.
2. Adicione o açúcar, o sal e a maionese Soya. Bata mais um pouco.
3. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo aos poucos com ajuda de um fuê ou colher. Mexendo sempre no sentido de dentro para fora e com cuidado para que não perca o ar da massa.
4. Por último, adicione o fermento químico em pó.
5. Despeje em uma forma redonda de 20cm de diâmetro, untada apenas na base com manteiga e farinha.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 – 30 minutos. Ou até estar levemente dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento: 400g (aproximadamente)

Recheio

1. Em uma panela com água e sal cozinhe o peito de frango.
2. Assim que notar que o frango está bem cozido retire-o da água, deixe esfriar e desfie.
3. Coloque o frango já desfiado em um bowl, junte a cenoura ralada, a ervilha fresca, o milho em conserva, o tomate cortado em cubos sem  as sementes, as azeitonas sem o caroço picada, a salsinha picada , a mostarda, o suco de limão, tempere com sal a gosto e a maionese Soya.
4. Misture tudo muito bem e deixe reservado.

Glacê Salgado

1. Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar em fogo médio.
2. Assim que notar que as batatas estão cozidas. Escorra a água e deixe amornar.
3. Retire a casca e amasse bem.
4. Para garantir que textura da batata fique bem lisa, passe-as por uma peneira.
5. Deixe esfriar e junte a maionese Soya .
6. Tempere com sal a gosto.
7. Misture bem e está pronto para cobrir e confeitar o seu bolo.

Montagem

1. Corte o pão de ló em 3 partes iguais.
2. Monte o bolo em um prato ou na mesma forma, colocando uma fatia de bolo.
3. Por cima, espalhe o recheio, cubra com outra fatia de bolo.
4. Faça desse modo até montar a última fatia de massa.
5. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para que o bolo fique bem firme.
6. Depois deste tempo de espera, retire-o da geladeira e cubra com o glacê salgado.
7. Com ajuda de uma espátula alise bem para que fique bem alinhado.
8. Para confeitar o topo do bolo, coloque uma pequena porção de glacê na manga de confeiteiro e use o bico tipo pitanga aberto grande.
9. E para finalizar, decore no centro do bolo com tomates tipo cereja, azeitonas, folhas de manjericão e batata palha em toda a volta do bolo.
10. Leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 20 porções.

Esta é uma postagem patrocinada, tanto a criação da receita como a elaboração do texto foi feita com total liberdade pelo Dika da Naka ! Buscando sempre compartilhar dicas e produtos de qualidade para o blog.