Pastelão de Carne

Ingredientes

Massa

• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar (12g)
• 1 copo (tipo Americano)l de água morna (150ml)
• 2 colheres(sopa) de azeite (30ml)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou 250g

Recheio

• 300g de carne moída
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 dente de alho
• ½ cebola pequena
• 1 tomate sem pele em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes
• Salsinha a gosto
• Óleo o suficiente para fritar

Preparo da Massa

1. Em uma vasilha grande coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture.
2. Junte o azeite e a água morna aos poucos e vá misturando com uma colher.
3. Jogue a massa em cima de uma bancada levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e desgrudar das mãos.
4. Volte à massa na mesma vasilha polvilhada com farinha e deixe descansar por cerca de uns 20 minutos ou até aumentar de volume.

Preparo do Recheio

1. Em uma panela com um fio de azeite ou óleo doure a cebola, depois junte o alho e deixe dourar mais um pouco.
2. Acrescente a carne moída e mexa sem parar até ficar bem soltinha.
3. Coloque o tomate picadinho sem pele, as azeitonas verdes e pretas, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e deixe refogar até secar a água.
4. Apague o fogo e jogue a salsinha picada. Deixe esfriar.

Montagem

1. Passado o tempo de descanso da massa coloque sobre a bancada levemente enfarinhada e divida a massa em varias porções.
2. Abra as porções da massa com o auxilio de um rolo ou cilindro no formato de disco e corte com um aro de 13cm de diâmetro ou no tamanho que preferir.
3. Coloque o recheio já frio no centro da massa.
4. Pincele um pouco de água em volta da massa e feche os pastéis apertando as laterais com um garfo.
5. Faça do mesmo modo com toda a massa.
6. Frite em óleo não muito quente dourando dos dois lados.
7. Deixe escorrer em uma forma com papel toalha.
8. Sirva a seguir.

Rendimento: 11 unidades.