Salada de Mandioca é o melhor acompanhamento para o seu churrasco. É um prato fácil, versátil, leve e refrescante, que vai deixar a sua refeição ainda mais gostosa!

Ingredientes

  • 1kg de mandioca cozida
  • 1 cebola roxa
  • 3 colheres (sopa) de tomate seco
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de chimichurri
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha a gosto

Modo do Preparo

  1. Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar macia.
  2. Na vasilha junte a mandioca cortada em cubos, a salsinha picadinha, a cebola roxa picada, as azeitonas picadas e o tomate seco.
  3. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, regue com azeite, chimichurri e o suco de limão.
  4. Misture tudo muito bem e leve à geladeira.
  5. Sirva gelado.