Quer uma refeição completa? Não deixe de conferir a receita de Massa de Panqueca Fácil. Essa massa é um “super coringa”, possibilita variações infinitas de recheios, tanto salgados como doces. Para hoje sugiro o recheio de carne moída com molho de tomate. Dika da Naka: Se não utilizar todos os discos de panqueca, guarde na geladeira e terá a sua validade por aproximadamente 7 dias.

Ingredientes

Massa

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite (480ml)
  • 10 colheres (sopa) farinha de trigo (75g)
  • Pitada de sal

Recheio

  • 500g carne moída (usei patinho)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola pequena picadinha
  • 1 tomate médio cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 200g muçarela ralada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo do Preparo

Massa

  1. Bater no liquidificador todos os ingredientes.
  2. Em uma panquequeira ou frigideira média, pincele o óleo e despejar uma porção da massa, fazer movimentos circulares com a frigideira para a massa cobrir o fundo. Eu costumo usar como medida uma xícara de café ou uma concha.
  3. Deixe no fogo até que a lateral da massa começar a dourar e soltar da frigideira. Neste momento vire a panqueca com cuidado e frite do outro lado.
  4. Reserve.

Recheio

  1. Em uma panela grande, frite a cebola picadinha e o alho amassado em óleo quente.
  2. Acrescente a carne moída e refogue bem.
  3. Adicione o tomate cortado em cubos, a salsinha picadinha, sal e pimenta a gosto.

Para a montagem

  1. Recheie com o refogado de carne moída cada disco de panqueca.
  2. Acrescentar muçarela ralada.
  3. Enrole a panqueca e acomode na travessa.
  4. Finalize com molho de tomate e muçarela a gosto.

Rendimento: aprox. 8 unidades.

Dika da Naka

  • Para ter um refogado de carne moída bem soltinho é só mexer sempre até que seque a água da panela.
  • Se preferir usar o molho de tomate industrializado pode, é bem prático, porém, se optar pelo caseiro dá um toque especial ao prato. Sempre tenho reservado no freezer um potinho com molho de tomate.
  • Veja a receita do molho de tomate caseiro.

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