Lanchão de Forno na Travessa

Ingredientes

Recheio

• 700g de carne moída (tipo patinho)
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 dente de alho amassado
• ½ cebola pequena picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 lata de milho
• ½ xícara (chá) de azeitonas fatiadas
• 1 tomate cortado em cubos
• 100g de presunto picado
• 200g de muçarela fatiada
• Salsinha picada a gosto
• 1 bisnaga de requeijão cremoso (250g)

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1 copo (tipo Americano) de leite morno (200ml)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (24g)
• ¼ xícara (chá) de óleo (60ml)
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (490g)

Para Pincelar

• 1 gema
• Salsinha picada a gosto

Preparo do Recheio

1. Em uma panela coloque um fio de azeite ou óleo, doure a cebola picada e o alho amassado.
2. Junte a carne moída e refogue bem até secar a água.
3. Acrescente o milho, o tomate em cubos, as azeitonas verdes cortadas em rodelas.
4. Tempere com sal, páprica doce e pimenta do reino a gosto.
5. Refogue mais um pouco, retire do fogo e acrescente a salsinha picada.
6. Deixe esfriar.

Preparo da Massa

1. Em uma vasilha coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Misture bem.
2. Junte o óleo, os ovos, a farinha de trigo aos poucos e o sal. Misture tudo muito bem com uma colher até a massa ficar pesada.
3. Transfira para a mesa enfarinhada e amasse com as mãos agregando todos os ingredientes até ficar lisa e não grudar mais nas mãos.
4. Coloque a massa em uma travessa levemente enfarinhada e cubra com um pano. Deixe descansar por cerca de uns 20 minutos ou até dobrar de volume.

Montagem

1. Sobre a mesa enfarinhada, divida a massa em duas partes iguais.
2. Com o auxilio de um rolo, abra uma das partes e acomode na base da forma de 35cm x 25cm, untada com manteiga e enfarinhada.
3. Coloque o recheio já frio em cima da massa deixando uma borda de 5 cm para fechar o lanche.
4. Depois espalhe o presunto picado e o queijo muçarela e reserve.
5. Abra a outra massa e cubra o lanchão.
6. Com a ponta dos dedos aperte as laterais e vire para baixo para que o recheio não saia.
7. Com uma faca ou espátula, faça marcações dividindo a massa em porções.
8. Pincele a gema de ovo por cima de todo o lanchão.
9. Nas marcações coloque o requeijão cremoso.
10. Polvilhe salsinha picada.
11. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uns 25 minutos ou até dourar.
12. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 8 fatias.