Bolo Red Velvet que já sai Recheado do Forno

Ingredientes

Recheio

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
• ½ xícara (chá) de manteiga (100g)
• 100ml de leite
• 1 copo de iogurte natural (170g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 1 colher (chá) de vinagre branco (5ml)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (12g)
• 1 e ⅔ xícaras (chá) de farinha de trigo (230g)
• 1 colher (café) de fermento químico em pó (3g)
• ½ colher (sopa) bicarbonato de sódio (7g)
• 1 colher (chá) de corante alimentício em pó ou a gosto

Cobertura

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Preparo do Recheio

1. Na panela fora do fogo coloque o leite condensado, o leite em pó e misture bem.
2. Junte o creme de leite. Misture mais um pouco.
3. Leve ao fogo baixo, mexa sem parar até engrossar.
4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Preparo da Massa

1. Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e os ovos. Bata bem.
2. Junte o iogurte natural, o leite , o chocolate em pó, a essência de baunilha, e o vinagre. Bata mais um pouco.
3. Continue batendo e junte aos poucos a farinha de trigo.
4. Adicione o corante alimentício em gel até chegar na cor desejada.
5. Por último, acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento químico em pó. Misture delicadamente.
6. Despeje em uma forma tamanho de 24cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
7. Coloque o recheio já frio sobre a massa do bolo com auxílio de uma colher.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar levemente.
9. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Preparo da Cobertura

1. Coloque na panela fora do fogo o leite condensado e o creme de leite e misture.
2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até ganhar consistência.
3. Espere esfriar e espalhe sobre o bolo.
4. Decore com farelos do próprio bolo.

Rendimento: 15 porções.