
Pirulito de chocolate decorado com pasta americana
Pirulitos de chocolate é uma ideia super deliciosa para presentear, montar uma mesa de aniversário, servir como lembrancinha de batizado, bem nascido, casamento… Enfim as possibilidades são muitas. Neste post a minha sugestão é personalizar e como estamos perto da Páscoa vou ensinar a fazer pirulitos com modelagens de coelho. Para isso, vou usar a pasta americana caseira, se preferir pode usar também a pasta americana industrializada, dá super certo. E o mais interessante é que esta sugestão vai te possibilitar criar outras ideias de modelagem. E que tal fazer , vender e ganhar um dinheirinho extra???
Veja a receita e o vídeo com o passo a passo.
Ingredientes para o Pirulito de chocolate
- 3 barras de chocolate meio amargo ( 300 g)
- 150g de pasta americana branca
- Corante alimentício em gel na cor laranja
- Forma de acetato para modelar os pirulitos
- 6 palitos para pirulito
- Acessórios para a modelagem ( rolo de textura, pinceis, canetas de tinta alimentícia, cortadores diversos)
- Fita de cetim
Ingredientes para a cola alimentícia
(própria para modelagem em pasta americana)
- 100ml de água fervente
- 1 colher (chá) de CMC
Preparo do Pirulito de chocolate
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre até que derreta por completo.
- Preencha as forminhas , coloque os palitos e leve por alguns minutos à geladeira para secar o chocolate .
- Assim que notar que a forma está opaca retire a forma da geladeira e vire sobre a mesa para desenformar.
- – Reserve em local fresco e arejado.
Preparo da cola para modelagem de pasta americana
- Em um recipiente coloque a água fervente e o CMC.
- Misture bem e deixe descansar por cerca de 1 hora para hidratar.
- Sua textura vai ficar na consistência de um gel.
- Reserve uma pequena parte para o seu uso e o restante que não for usar naquele dia tampe e leve à geladeira e a sua validade será de até 5 dias.
Montagem dos Pirulitos
- Sove a pasta americana com a palma da mão para que ela fique bem elástica e facilite o seu trabalho.
- Separe uma pequena porção de pasta e tinja com o corante alimentício em gel na cor laranja.
- Polvilhe a mesa ou bancada com um pouco de açúcar impalpável e com ajuda de um rolo abra a pasta colorida de laranja até a espessura de 4mm.
- Passe sobre a pasta já esticada um rolo de textura.
- Corte com um cortador redondo em formato de babado no tamanho do pirulito e reserve.
- Com a pasta americana na cor branca use os cortadores em formato de coelhos, corte e reserve.
- Com a cola de CMC já preparada e com ajuda de um pincel pincele a base das pastas e fixe sobre os pirulitos.Faça o mesmo com a pasta em formato de coelho.
- Pinte o olho do coelho com a canetinha de tinta alimentícia, ou se preferir pode usar um pincel de ponta fina e pintar os olhos do coelho com o corante em gel na cor preto.
- Deixe secar por cerca de 1 hora , embale em saquinho de celofane e feche com uma fita de cetim.
Rendimento: 6 pirulitos de 50 g cada.
Dika da Naka
- A validade dos pirulitos é de 30 dias armazenado em local fresco , arejado, longe da umidade e principalmente longe da luz intensa para que a pasta americana não desbote. Isto vale tanto para a pasta americana Caseira como para a pasta americana industrializada.
- Para facilitar abrir a pasta americana , faça uma trouxinha com açúcar impalpável. Para isso, escolha um pano bem fininho e coloque sobre ele 2 colheres sopa de açúcar impalpável. Una as pontas do pano e amarre. E está pronto para polvilhar a sua mesa ou bancada.
- Enquanto estiver modelando com a pasta americana, sempre deixe a pasta que não está usando embalada em plástico filme para que não resseque a pasta.
- Os pirulitos podem ser preparados tanto com chocolate fracionado como com o chocolate nobre. Para o chocolate fracionado não necessita fazer a temperagem, já o chocolate nobre é preciso dar o choque térmico até chegar à temperatura de 28°C ou 29°C . Se você não tiver o termômetro culinário para fazer o teste, faça o teste nos lábios, coloque uma pequena porção nos lábios e se você notar que está frio já está pronto para preencher as forminhas.
- Para mais dicas de temperagem veja a postagem que eu preparei aqui no blog.
- O CMC e as canetinhas de tinta alimentícia você vai encontrar facilmente em qualquer loja especializada em confeitaria.
Comentários
Quantos dias antes posso personalizar com a pasta americana?
E quanto tempo dura o pirulito sem a decoração de pasta americana?
Boa noite posso fazer os pirulitos pasta amricana decorados 15 dias antes da festa.
Adoro seu trabalho! Gostaria de saber se posso fazer os pirulitos uma semana antes da festa e decorados com pasta americano ou é melhor fazer so os pirulitos antes e deixar para decorar com pasta americana perto da data da festa?
olá, td bem? Você é uma fofa e adora suas receitas. Gostaria de saber se posso colar a pasta americana com chocolate derretido.