Parece mágica, mas é um passe de gastronomia molecular. Esta receita de mousse do físico francês Hervé This só leva chocolate e água. Vale testar, não só pela deliciosa sobremesa, mas também pela técnica que é um show!

Ingredientes

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 120ml de água quente
  • Cubos de gelo
  • Cacau / chocolate em pó para decorar

Modo do Preparo

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo para não queimar.
  2. Junte a água quente no chocolate derretido e resfrie em banho-maria invertido com gelo e água.
  3. Bata sem parar até incorporar bastante ar por cerca de 2 a 3 minutos.
  4. Depois que chegar na consistência coloque em uma taça.
  5. Finalize polvilhando chocolate em pó.
  6. Leve para a geladeira por cerca de 1 hora e prontinho!