Docinho de abacaxi

Docinho de abacaxi é daqueles doces deliciosos e charmosos que não podem faltar em uma mesa de festa!!! O seu sabor intenso de abacaxi faz com que  seja um dos doces mais apreciados e queridos. O seu formato incrível de mini abacaxi dá um toque elegante e perfeito para compor uma festa temática ( Havaiana, Luau …) E ainda é uma ótima ideia para presentear e vender. Para fazer esta delícia é muito simples, vai precisar de apenas três ingredientes, conferir o vídeo e a receita completa. O sucesso é garantido na certa!!!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos ( 1 abacaxi) (450 g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar ( 350g)
  • 1 xícara (chá) de coco ralado (100g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal colorido (amarelo) (200g)

 

Modo do preparo

  1. Retire a casca e o centro do abacaxi que é bem durinha. Corte em cubinhos.
  2. Bata no liquidificador o abacaxi cortado em cubos até ficar na textura de um purê.
  3. Coloque o abacaxi triturado em uma panela, junte o açúcar e o coco ralado.
  4. Misture bem,  leve ao fogo baixo mexa de vez em quando.
  5. Tampe a panela, pois nos primeiros minutos a vai borbulhar  e espirar .
  6. Assim que ganhar consistência, mexa sem parar.
  7. Começou a desgrudar do fundo da panela mexa por mais 5 minutos para que fique em uma textura bem firme para modelar.
  8. Acomode o docinho em um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar bem.
  9. Com as mãos levemente untada com manteiga ou molhadas em  água. Modele formando um abacaxi, passe pelo açúcar cristal colorido (amarelo) e faça a coroa do abacaxi usando a forminha de docinho.
  10. E coloque no topo do docinho.
  11. Coloque os docinhos em forminhas n°4 e sirva em seguida.

Rendimento: 30 unidades no tamanho de 20g cada doce.

60 unidades no tamanho de 10 g cada doce.

Dika da Naka

  • Para venda faça os docinhos no tamanho de 20g que é o mesmo tamanho do brigadeiro gourmet. E coloque em forminhas de papel tamanho n°4.
  • Para festinha infantil ou aniversário a minha sugestão é fazer os docinhos com 10 g cada.
  • Para fazer a coroa do abacaxi faça com forminhas de papel para docinho no tamanho n° 5.
  • Pode substituir o coco ralado desidratado por coco ralado fresco.
  • Validade de 7 dias refrigerado ou 2 dias para docinho de abacaxi feito com coco ralado fresco.  Este período reduz bem porque o coco ralado fresco é perecível. A sugestão para quem quer um docinho que dure por mais dias, prefira fazer com coco ralado desidratado.