Cupcake de chocolate com cobertura de marshmallow

Cupcakes além de deliciosos são lindos para compor e decorar a mesa de aniversário, casamento ou até mesmo um lanche da tarde.  Particularmente gosto muito de cupcakes pela sua praticidade em servir, como é uma porção individual  não precisa ter o trabalho de cortar. Moleza não é mesmo? Para esta receita preparei o marshmallow e dividi em duas partes uma não colori e a outra usei o corante azul, se preferir pode fazer na cor que mais gostar. A minha sugestão é seguir as cores do tema da festa e usar a criatividade. Hummm… Os convidados vão amar!!!

Confira a receita:

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) chocolate em pó 70%
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar.  Depois despeje esta mistura em uma tigela e alterne aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó.  Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Despeje a mistura em forminhas próprias para cupcakes . Leve ao forno preaquecido até dourar. Rendimento 22 cupcakes.

Ingredientes do marshmallow

• 4 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Corante em gel na cor desejada (opcional)
• Corante em pó dourado a gosto (opcional)

Em uma panela adicione fora do fogo,  o açúcar e a água misture até dissolver o açúcar. Em fogo baixo deixe cozinhar até o ponto de bala mole.Enquanto isso batas as claras em neve até ficarem firmes. Sem parar de bater adicione a calda quente em fio.  Se quiser um marshmallow  colorido é só adicionar o corante em gel na cor desejada. Bata até o marshmallow ficar brilhante. Continue batendo até que esfrie. Coloque em saco de confeiteiro com o bico de confeitar que escolher e confeite como quiser.  Pode polvilhar corante em pó dourado para decorar (opcional).

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