Esfriou por aí? Então já separa a panela, porque essa receita de Caldo de Kenga é tudo o que você precisa para aquecer o corpo e o coração! Simples, cremoso e cheio de sabor — é daquelas receitas que abraçam. Vem conferir o passo a passo e se apaixonar!

Ingredientes

  • 600g de mandioca
  • 600g frango 
  • 200g de bacon
  • 1 calabresa
  • 2 cenouras
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de cebola e alho
  • 2 folhas de louro
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorífico
  • 1colher (chá) de páprica picante 
  • Fio de azeite ou óleo

Modo do Preparo

  1. Na panela de pressão, coloque um fio de óleo ou azeite e doure a cebola e o alho.
    Adicione o peito de frango cortado em pedaços grandes.
  2. Acrescente o colorau (calorífico), a páprica picante, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e doure o frango.
  3. Em seguida, adicione a mandioca em pedaços, a cenoura, as folhas de louro e água até cobrir todos os ingredientes.
  4. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos.
  5. Após esse tempo, retire a pressão com cuidado, abra a tampa, retire o frango, desfie e reserve.
  6. Triture os legumes (mandioca e cenoura) com um mixer ou no liquidificador. Reserve.
  7. Em outra panela grande, doure o bacon picado e reserve.
  8. Na mesma panela, doure a calabresa cortada em cubos pequenos, junte o frango desfiado, o milho-verde (sem a água da conserva) e o creme dos legumes triturados.
    Misture bem e deixe apurar por alguns minutos. Se achar necessário, adicione mais água até atingir a consistência desejada.
  9. Finalize com salsinha picada e o bacon dourado por cima.

Rendimento: 8 porções.

Dika da Naka

  • Resfriamento: Deixe o caldo esfriar por algumas horas após o preparo antes de congelar, para evitar que o calor danifique o recipiente ou o freezer.
  • Validade: 6 meses no congelador 
  • Descongelamento: Para descongelar, retire o caldo do congelador e coloque-o na geladeira para um descongelamento lento e seguro. Se precisar de um descongelamento mais rápido, pode usar o micro-ondas ou o fogão. 
  • Consumo: Uma vez descongelado, o caldo deve ser consumido em até dois dias e não deve ser recongelado.
  • Refrigerada a validade para consumo: Apenas refrigerado o caldo pode ser consumido em até 5 dias.