Ideal para o café da manhã, o lanche da tarde ou até para surpreender os amigos em uma visita inesperada, este bolo cuca de coco e chocolate é o equilíbrio perfeito entre doçura e textura.
A massa macia e úmida se combina ao sabor intenso do chocolate, enquanto o coco ralado na cobertura acrescenta um toque especial que torna cada fatia simplesmente irresistível.

Ingredientes 

Farofinha

  • 200g de coco ralado em flocos 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
  • ¼ xícara (chá) de Leite condensado 

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
  • ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
  • 1 xícara (chá) de leite (240ml)
  • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
  • 25g de coco ralado fino
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14g)
  • 100g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Modo do Preparo

Farofinha

  1. Em uma vasilha, junte o coco ralado em flocos, a manteiga e o leite condensado aos poucos.
  2. Misture com as mãos até agregar bem todos os ingredientes, formando uma farofa bem úmida. Reserve.

Massa

  1. Em uma tigela, junte os ovos, o açúcar e o óleo. Misture bem.
  2. Acrescente o leite aos poucos, intercalando com a farinha de trigo.
  3. Por último, adicione o coco ralado e o fermento químico em pó, misturando delicadamente.
  4. Despeje a massa em um refratário ou forma de 21 cm x 31 cm x 5 cm de altura, untada com manteiga e enfarinhada.
  5. Espalhe por cima a farofinha de coco e os pedacinhos de chocolate.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
  7. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Dika da Naka

Validade

  • Em temperatura ambiente: até 5 dias, armazenado em local fresco e arejado.
  • Congelado: até 90 dias, em temperatura abaixo de –18 °C.

Para Congelar

  • Resfrie completamente:
    Certifique-se de que o bolo esteja totalmente frio antes de embalar e congelar, para evitar a formação de condensação.
  • Embale corretamente:
    Envolva o bolo em várias camadas de plástico filme, garantindo que não entre ar, para preservar o sabor e a textura.
  • Identifique:
    Coloque uma etiqueta com a data de fabricação e o tipo de bolo na embalagem, facilitando o controle e a organização.
  • Descongele adequadamente:
    Descongele o bolo ainda embalado, na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente, para evitar o acúmulo de umidade na superfície.
  • Não recongele:
    Após o descongelamento, o bolo não deve ser congelado novamente.