Bolo Camafeu

Ingredientes

Bolo

• 4 ovos
• ¾ xícara (chá) de óleo (180ml)
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (270g)
• ½ colher (chá) de essência de baunilha (2,5ml)
• ¾ xícaras (chá) de leite (180ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (210g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda

• ½ xícara (chá) de leite (120ml)
• ½ xícara (chá) de leite condensado

Recheio de Nozes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 copos (tipo requeijão) de leite (500ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (18g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó (24g)
• 1 gema
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• ¾ xícaras (chá) de nozes (100g)

Cobertura

• 2 claras
• ½ xícara (chá) de açúcar (90g)

Preparo do Bolo

1. Na batedeira coloque os ovos inteiros e bata bem.
2. Continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar e o óleo.
3. Junte aos poucos alternando a farinha de trigo com o leite e misture com o fuê.
4. Adicione a essência de baunilha e o fermento químico em pó. Misture delicadamente.
5. Despeje na forma tamanho de 30cm x 20cm, untada com manteiga e forrada com papel manteiga apenas na base.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparo da Calda

1. Na vasilha junte o leite condensado e o leite.
2. Misture bem e despeje na bisnaga. Reserve.

Preparo do Recheio

1. Na panela coloque o leite condensado, o amido de milho e o leite em pó. Misture até dissolver.
2. Junte a gema passada pela peneira, o leite, o creme de leite e as nozes picadas grosseiramente.
3. Misture tudo muito bem.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, assim que começar a borbulhar, continue misturando por mais 3 minutos.
5. Retire do fogo, transfira para uma vasilha e cubra com o plástico em contato para não formar película em cima do creme.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem

1. Desenforme o bolo e corte no mesmo formato da travessa que irá montar.
2. Retire o topo da massa, corte ao meio e acomode no refratário.
3. Regue a massa com a calda e distribua o recheio de nozes espalhando bem.
4. Acomode a última fatia de bolo e regue com mais calda.
5. Tampe o bolo e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Preparo da Cobertura

1. Em uma vasilha coloque as claras e o açúcar, leve em banho-maria, sem encostar a vasilha na água.
2. Misture sempre até o açúcar se dissolver.
3. Retire do fogo, coloque na batedeira e bata até formar um merengue.
4. Espalhe sobre o bolo e se quiser pode passar o maçarico por cima ou servir assim mesmo.