Biscoitinhos de Chocolate Recheado

Ingredientes

Massa

• 200g de manteiga
• 1 ovo
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha (10ml)
• ⅔ xícaras (chá) de açúcar (120g)
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (36g)
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (36g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)

Recheio

• 50g chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)
• ½ colher (chá) de glucose de milho (3g)

Preparo do Biscoito

1. Em uma vasilha coloque a manteiga em temperatura ambiente, o ovo levemente batido, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem até ficar cremoso.
2. Adicione o amido de milho e o chocolate em pó e misture mais um pouco.
3. Junte a farinha de trigo aos poucos e misture com uma colher até o ponto de conseguir trabalhar com as mãos. Pode ser que necessite de menos ou mais farinha de trigo. Observe o ponto.
4. Modele os biscoitinhos fazendo bolinhas no tamanho de um brigadeiro grande e distribua sobre a forma sem untar.
5. No centro de cada biscoitinho, abra uma cavidade com o auxílio de um cabo de colher.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
7. Retire do forno, deixe esfriar para retirar da forma.

Preparo do Recheio

1. Em uma vasilha junte o chocolate, a manteiga em temperatura ambiente e a glucose de milho.
2. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, misturando a cada tempo para não correr o risco de perder o ponto.
3. Coloque na manga de confeitar, corte a pontinha e preencha as cavidades dos biscoitinhos.
4. Pronto para servir.

Rendimento: 40 unidades (aprox. vai depender do tamanho que modelar)