Leve, refrescante e cheio de sabor!
Esse sunomono de pepino é uma receita simples, tradicional da culinária japonesa e perfeita para acompanhar refeições ou servir como entrada. Com um equilíbrio delicioso entre o azedinho do vinagre de arroz e o toque suave do açúcar, ele fica ainda mais especial com gergelim por cima. Fácil de preparar e muito refrescante, é daquelas receitas que conquistam pela simplicidade.

Ingredientes  

  • 2 pepinos tipo japonês 
  • 1 colher (sopa) de sal 
  • ¼ xícara (chá) de açúcar  
  • ¼ xícara (chá) de vinagre de arroz 
  • Gergelim branco e preto a gosto 

Modo do Preparo

  1. Corte os pepinos em fatias bem finas, tempere com sal e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até desidratar. Esse processo vai soltar bastante água.
  2. Passe pela água corrente e esprema bem para ficar bem sequinho. Reserve.
  3. Em uma panela, junte o açúcar e o vinagre de arroz. Leve ao fogo baixo e deixe até o açúcar dissolver por completo. Depois, deixe esfriar.
  4. Junte a calda ao pepino e polvilhe gergelim a gosto.
  5. Leve à geladeira antes de servir.

Rendimento: 4 porções.