Mini Churros

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga (80g)
• ⅔ xícara de água (160ml)
• ⅔ xícara de farinha de trigo (95g)
• 1 pitada de sal
• 1  colher de café de canela em pó (5g)
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado (24g)
• 2 ovos
• Óleo o suficiente para fritar

Para Empanar

• ¼ xícara de açúcar refinado (45g)
• 1 colher de chá de canela em pó (5g)

Modo do Preparo

1. Na panela fora do fogo, coloque a manteiga em temperatura ambiente e a água.
2. Leve ao fogo baixo e deixe até levantar fervura.
3. Junte o açúcar, o sal, a canela, e a farinha de trigo aos poucos. Misture bem.
4. Desligue o fogo e deixe amornar.
5. Acrescente os ovos levemente batidos. Misture até ficar uma massa mais úmida.
6. Coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga aberto nº 8 B, ou apenas corte a ponta do saco.
7. Aqueça o óleo e modele os churros dentro da frigideira cortando com o auxilio de uma tesoura ou faca. Doure dos dois lados.
8. Deixe escorrer bem e acomode em um prato forrado com papel toalha.
9. Empane os mini churros na misturinha de açúcar e canela em pó.
10. Para rechear coloque o doce de leite em uma manga de confeitar com o bico perlê fininho.
11. Espete no churros ejetando o doce de leite.
12. Sirva em seguida.

Rendimento: 80 churros.