Tem receitas que transformam qualquer café da tarde, e esse Bolo Prestígio é uma delas. Massa fofinha de chocolate com um recheio cremoso de coco que já assa junto com o bolo, deixando cada fatia irresistível. Uma combinação clássica, prática e deliciosa, perfeita para compartilhar em qualquer ocasião.
Ingredientes
Brigadeiro de Coco
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 100g de coco em flocos
- 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% (45g)
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (14g)
Cobertura
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo do Preparo
Brigadeiro de Coco
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco em flocos e a manteiga.
- Misture em fogo médio até engrossar levemente e ficar cremoso.
- Desligue o fogo, acrescente a outra caixinha de creme de leite e misture bem.
- Reserve até amornar.
Massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara.
- Acrescente o óleo, o chocolate em pó, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos intercalando com o leite e mexa até a massa ficar homogênea.
- Finalize com o fermento químico, misturando delicadamente.
Montagem
- Despeje metade da massa em uma forma untada de 25cm x 25cm.
- Espalhe o brigadeiro de coco por cima, deixando uma pequena borda nas laterais.
- Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até o bolo assar completamente.
- Espere esfriar.
Cobertura
- Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, misturando a cada intervalo até derreter completamente.
- Junte o creme de leite e misture bem.
- Cubra o bolo e decore com granulé e coco ralado como preferir.
Rendimento: 12 fatias.
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