Preparei no Post de hoje uma receita que é para surpreender a sua família. É prato bem gostoso, simples de fazer e tem a cara de almoço de domingo.
Confira o vídeo com o passo a passo e a receita completa:
Ingredientes
Massa
- 1kg de mandioca cozida passada pela peneira
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)
- 1 pacote de parmesão ralado(50g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
- 1 ovo
- Sal a gosto
Recheio
- 300g de carne bovina moída
- 1 colher (sopa) de óleo (15ml)
- 1 cebola pequena picada (50g)
- 2 dentes de alho triturados (15g)
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de páprica picante (3g)
- 1 tomate médio picadinho (150g)
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
- 100g de muçarela em cubo
Molho
- 2 envelopes de molho de tomate (cerca de 680g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Queijo ralado a gosto para polvilhar
Preparo do Recheio
- Em uma panela coloque um fio de óleo, doure a cebola picada, o alho amassado e junte a carne moída. Refogue bem até secar.
- Tempere com sal, páprica picante, pimenta do reino a gosto .
- Junte o tomate em cubos e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire a panela do fogo e polvilhe salsinha picada. Deixe esfriar.
Preparo da Massa
- Cozinhe as mandiocas sem a casca em água e sal, até ficar macia.
- Escorra a água e amasse ainda quente e deixe esfriar.
- Em uma vasilha grande, junte a mandioca já cozida, a farinha de trigo, o parmesão ralado, a manteiga, o ovo e acerte o sal a gosto.
- Amasse até ficar uma massa homogênea.
- Pegue uma porção de massa e modele os nhoques recheando com a carne moída e os cubos de muçarela. Reserve.
Preparo do Molho
- Em um recipiente, misture o molho de tomate com o creme de leite e reserve.
Montagem
- Espalhe metade do molho em um refratário grande no tamanho de 20cm x 30cm, acomode os nhoques, cubra com o restante do molho e polvilhe queijo ralado.
- Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Rendimento: 23 nhoques recheados de 90g cada.
Dika da Naka
- Validade do nhoque congelado: 3 meses.
- Para congelar coloque os nhoques um do lado do outro em uma forma e leve ao freezer até congelar, depois retire-os e armazene em saquinho próprio para alimento, retire bem o ar e feche.
- Para descongelar, retire a porção desejada e deixe na parte inferior da geladeira até descongelar por completo. Depois siga o preparo conforme a receita.
- Refratário Forma tamanho 20cm x 30cm.
- Pode substituir o molho de tomate industrializado por molho de tomate caseiro.
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