Pão Brioche

Ingredientes

• 10g de fermento biológico seco
• 200ml de leite morno
• 100ml de água morna
• 2 colheres (sopa) de açúcar (24g)
• ¼ xícara (chá) de óleo (60ml)
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
• 1 colher (chá) de sal
• 550g de farinha de trigo

Para Pincelar

• ¼ de xícara (chá) de manteiga (50g)
• 1 ovo
• Gergelim a gosto

Modo do Preparo

1. Em uma vasilha grande coloque o fermento biológico seco, o leite morno, a água morna e o açúcar. Misture.
2. Tampe a vasilha com um pano e deixe descansar por cerca de uns 5 minutos.
3. Junte o ovo, o óleo e a farinha de trigo aos poucos.
4. Antes de colocar toda a farinha, acrescente a manteiga já derretida e o sal. Continue acrescentando a farinha de trigo e misturando até ganhar consistência.
5. Despeje a massa em cima de uma bancada levemente enfarinhada.
6. Vá colocando mais farinha de trigo e amassando bem até formar uma massa lisa e que não grude mais nas mãos.
7. Volte à massa para a mesma vasilha levemente enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por certe de uns 30 minutos ou até dobrar de volume.
8. Retire a massa da vasilha e coloque sobre a bancada levemente enfarinhada
9. Divida a massa em poções de 60 gramas e boleie cada porção.
10. Com o auxilio de um rolo abra cada porção no formato de um disco.
11. Com a massa aberta passe uma fina camada de manteiga.
12. Corte no centro da massa fazendo pequenas tiras sem chegar até o final.
13. Enrole a massa e depois de uma leve puxada e una as duas pontas.
14. Acomode os brioches em uma forma levemente enfarinhada. Lembrando-se de deixar um espaço entre cada brioche para que não grude.
15. Cubra os brioches com um pano e deixe descansar por uns 15 minutos.
16. Pincele um ovo e jogue gergelim por cima a gosto.
17. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uns 30 minutos ou até dourar.
18. Retire do forno e sirva a vontade.

Rendimento: 17 unidades.