Maçãs do Amor são lindas e fazem o maior sucesso nas festas. Além de dar este toque divertido é hiper-romântico. Dessa inspiração surgiu a ideia de fazer brigadeiros de maçã do amor. Além de fofos ficam deliciosos. Hummm…. Confira como fica original esta versão. Este brigadeiro de maçã do amor vai tornar a atração da mesa em sua festa. Confira a receita e o passo a passo no vídeo:

Ingredientes

Brigadeiro de Maçã

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 100g de chocolate branco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
  • 1 colher (café) de essência de maçã
  • 30 palitos para sorvete pequeno
  • Laços e fitinhas para decorar

Calda

  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360g)
  • ½ xícara (chá) de água (120ml)
  • 4 colheres (sopa) de vinagre branco (60ml)
  • 1 colher (chá) de corante em pó (vermelho bordo)

Brigadeiro de Maçã

  1. Em uma panela, acrescente o leite condensado, o chocolate branco ralado, a margarina e a essência de maçã.
  2. Leve em fogo baixo, mexendo sem parar até que o brigadeiro desgrude da panela.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar.
  4. Modele pequenas bolinhas e fixe o palito. Reserve.

Calda

  1. Em uma panela fora do fogo adicione o açúcar, a água e o vinagre, misture com cuidado para não sujar as laterais da panela, pois é isso que faz a calda açucarar.
  2. Feito isso, acenda o fogo e não mexa mais. Quando a calda atingir a cor amarelada, tipo guaraná está no ponto. Para ter certeza que o ponto está correto, é só jogar uma pequena porção de calda em um copo com água se ao pegar a calda ela não se desmanchar e estiver na textura de bala dura, ou seja, quando jogar no copo vazio fizer um barulho de “quebrar”,  neste momento a calda está pronta, é só desligar o fogo e misturar o corante em pó. Mexa até que o corante se dissolva por completo.

Montagem

  1. Com a calda quente passe o brigadeiro um a um, com cuidado para que escorra bem e acomode-os em uma vasilha ou bancada de granito ou mármore untada com manteiga, até que seque.
  2. Se durante o processo a calda endurecer é só voltar ao fogo baixo e aquecer até a calda derreter.
  3. Depois que a cobertura estiver seca, decore com laços, adesivos, fitas …, enfim, decore como quiser, use a sua criatividade.

Rendimento: 30 unidades.

Dika da Naka

  • Se quiser embale os docinhos individualmente em papel celofane e amarre com fitinha de cetim. Isso vai ajudar na conservação do docinho quando exposto à mesa ou ambiente.
  • O vinagre é um ingrediente importante na preparação da calda, pois tem a função de manter a casquinha crocante, resistente a umidade e sem aquele aspecto de melado. Não se preocupe com o sabor, ele some completamente depois de a calda preparada. Se quiser substituir o vinagre por cremor de tártaro é só colocar 1 colher chá. Particularmente acho que não há necessidade, não é um produto que temos com facilidade em nossa cozinha. Por sinal, o vinagre faz bem esta função.
  • Na minha cidade, não encontrei o palito de sorvete no tamanho pequeno, então cortei uns 2cm de cada um. O tamanho do palito é importante, pois se o palito for muito grande, com o peso vai entortar os docinhos. Esteticamente não vai ficar muito bonito.
  • Esta receita de calda é a mesma usada  para banhar maçãs do amor. Se tiver algumas maçãs “dando sopa”, banhe-as nesta calda e deixem secar. O procedimento é igual. Único detalhe a ter cuidado é em lavar bem as maçãs e secá-las com papel absorvente antes de banhar.
  • Se não encontrar essência de maçã, substitua por essência de morango. Fica gostoso também.
  • Se você faz quitutes para vender, esta pode ser mais uma opção. Experimente colocar os brigadeiros de maçã do amor em caixinhas. É uma ótima ideia para o dia dos namorados. Seus clientes vão adorar, pode acreditar!!!

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