Bolo Gelado de Maracujá

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (240ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)

Calda

• ½ xícara (chá) de polpa de maracujá (120ml)

Cobertura

• ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (120ml)
• 4 colheres (sopa) de polpa de maracujá
• 1 lata de leite condensado (395g)

Modo do Preparo

Massa

1. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o suco concentrado de maracujá e o açúcar.
2. Bata até que fique bem homogêneo.
3. Despeje em uma vasilha maior e junte aos poucos a farinha de trigo peneirada aos poucos e incorpore bem.
4. Por fim, acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente.
5. Despeje em uma forma no tamanho de 23cm x 33 cm untada com manteiga e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno e deixe amornar.

Cobertura

1. Para a cobertura junte em uma panela o suco concentrado de maracujá, a polpa do maracujá e o leite condensado.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 5 minutos.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Com o bolo ainda morno, corte em fatias e fure com ajuda de um garfo.
5. Umedeça com o suco concentrado de maracujá e despeje a cobertura.
6. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
7. Depois embale cada fatia do bolo em folha de papel alumínio, fazendo isso, vai garantir que o bolo permaneça úmido por mais tempo.
8. É só servir e aproveitar!!!

Rendimento: 15 porções.