Se você procura uma receita simples, saborosa e perfeita para acompanhar o café da tarde, essa bolacha de polvilho com queijo é a escolha ideal. Crocante por fora, macia por dentro, com aquele toque especial do queijo e uma casquinha de açúcar cristal que conquista qualquer paladar.

Ingredientes

  • 2 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce (325g)
  • 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (210g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar (90g)
  • ⅓ xícara (chá) de óleo (80ml)
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado (40g)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14g)
  • 4 ovos

Empanar 

  • ¼ xícara (chá) de açúcar cristal (50g)
  • Erva doce a gosto (opcional)

Modo do Preparo

  1. Em uma vasilha, junte todos os ingredientes secos: o polvilho doce, a farinha de trigo, o açúcar, o queijo parmesão ralado e o fermento químico em pó. Misture bem.
  2. Em seguida, adicione o óleo e os ovos, um de cada vez, misturando primeiro com uma colher e depois com as mãos, até formar uma massa firme e compacta.
  3. Modele as bolachas com cerca de 40g cada e passe a parte de cima na mistura de açúcar com erva-doce.
  4. Acomode as bolachas em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada, ou sobre um tapete de silicone.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
  6. Retire do forno, aguarde esfriar um pouco para desenformar e deixe as bolachas sobre uma grade até esfriarem completamente, evitando que fiquem úmidas.
  7. Sirva em seguida.

Rendimento: 23 unidades.

Dika da Naka

  • Validade: 15 dias armazenadas em pote fechado, em local fresco e arejado.