Delicado, criativo e irresistivelmente charmoso: esse buquê de mini cupcakes é a combinação perfeita entre presente e sobremesa. Ideal para surpreender em datas especiais, ele encanta não só pela aparência — que imita um arranjo de flores — mas também pelo sabor macio da massa e a cremosidade do buttercream.
Além de lindo, é totalmente personalizável: você pode variar as cores, os sabores e a decoração conforme a ocasião. Um presente diferente, feito à mão, que conquista logo no primeiro olhar… e na primeira mordida!

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) (200g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (175g)
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de leite (30ml)
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (200g)
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (5g)

Cobertura de Buttercream

  • 1xícara de (chá)  de manteiga sem sal tem temperatura ambiente (200g)
  • 3 xícaras (chá) de açúcar impalpável (400g)
  • 1 colher (chá) de essência de morango (5ml)
  • Corante alimentício em gel a gosto (até chegar na cor desejada (Usei na cor Rosa)

Montagem do Buquê (Vaso)

  • 1 vaso de cerâmica tamanho de 15cm de diâmetro
  • 1 bola de isopor no mesmo tamanho do vaso
  • Palitos de dente
  • Papel crepon na cor verde
  • Fita de cetim

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela, adicione a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata na batedeira até obter um creme liso e claro.
  2. Adicione os ovos, o leite e a farinha aos poucos. Bata mais um pouco até ficar homogêneo.
  3. Por último, misture a essência de baunilha e o fermento em pó.
  4. Distribua a massa em forminhas próprias para mini cupcakes, preenchendo até a metade.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
  6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar o vaso.

Rendimento: 36 mini cupcakes

Cobertura de Buttercream

  1. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata levemente para misturar. Em seguida, acrescente o açúcar impalpável aos poucos.
  2. Adicione a essência de morango e o corante alimentício em gel na cor rosa. Se preferir, você pode saborizar e colorir como quiser.
  3. Bata mais um pouco e coloque em um saco de confeitar com o bico 1M da Wilton.

Rendimento: decoração para 20 mini cupcakes

Montagem

  1. Coloque a bola de isopor dentro do vaso de cerâmica e pressione para que fique bem firme.
  2. Preencha toda a lateral do vaso com palitos de dente, deixando cerca de 1 centímetro de distância entre eles.
  3. Acomode os mini cupcakes sobre os palitos e espete um palito de dente no centro de cada cupcake.
  4. Repita o processo até preencher toda a superfície da bola de isopor. Nos espaços entre os cupcakes, preencha com tiras de papel crepom.
  5. Para a decoração, confeite rosas com o bico 1M da Wilton, iniciando do centro para fora.
  6. Por último, finalize com um laço de fita de cetim.

Dika da Naka

  • Os cupcakes não podem ser recheados, pois não dão firmeza quando presos à bola de isopor.
  • O vaso tem que ser pesado, para que não tombe.
  • Asse a massa do cupcake em formas próprias ou em formas de empada. Assim manterá a sua forma.
  • O açúcar impalpável tem a textura bem fina como um pó. Ele é mais fino do que o açúcar de confeiteiro (Glaçúcar). É possível encontrar em lojas especializadas em confeitaria.
  • Para o preparo da cobertura de buttercream não pode ser feito com margarina, pois não dá o ponto para confeitar.