Bolo Três Mousses

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• ¼ xícara (chá) de açúcar (45g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 1 colher (café) de fermento químico em pó (5g)

Mousse de Maracujá

• 200ml de chantilly
• ½ lata de leite condensado (197,5g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 5 colheres (sopa) de água (75ml)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de pó para refresco sabor maracujá (18g)

Mousse de Uva

• 200ml de chantilly
• ½ lata de leite condensado (197,5g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 5 colheres (sopa) de água (75ml)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de pó para refresco sabor uva (18g)

Mousse de Morango

• 200ml de chantilly
• ½ lata de leite condensado (197,5g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 5 colheres (sopa) de água (75ml)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de pó para refresco sabor morango (18g)

Cobertura

• 100ml de chantilly
• Morangos a gosto
• Confeitos de chocolate branco a gosto

Preparo da Massa

1. Coloque na batedeira os ovos inteiros e bata até dobrar de volume.
2. Com a batedeira ligada, coloque o açúcar e bata até que fique um creme claro e aerado.
3. Junte a farinha de trigo aos poucos e incorpore bem.
4. Por último, junte o fermento químico em pó e a essência de baunilha e misture delicadamente.
5. Despeje em forma de fundo falso, tamanho de 20cm de diâmetro por 10 cm de altura, untada com manteiga e enfarinhada apenas na base e forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e retire o papel manteiga.
8. Volte à massa na forma e reserve.

Preparo da Mousse de Maracujá

1. Bata o chantilly e reserve.
2. Hidrate a gelatina em pó sem sabor em água e leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos até dissolver por completo e reserve.
3. Em uma vasilha adicione o leite condensado, o creme de leite e o pó para refresco sabor maracujá. Misture bem.
4. Junte a gelatina já dissolvida e o chantilly batido. Misture delicadamente.
5. Despeje na forma sobre a massa do bolo.
6. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até gelar.

Preparo da Mousse de Uva

1. Bata o chantilly e reserve.
2. Hidrate a gelatina em pó sem sabor em água e leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos até dissolver por completo e reserve.
3. Em uma vasilha adicione o leite condensado, o creme de leite e o pó para refresco sabor uva. Misture bem.
4. Junte a gelatina já dissolvida e o chantilly batido. Misture delicadamente.
5. Despeje na forma sobre a mousse de maracujá
6. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até gelar.

Preparo da Mousse de Morango

1. Bata o chantilly e reserve.
2. Hidrate a gelatina em pó sem sabor em água e leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos até dissolver por completo e reserve.
3. Em uma vasilha adicione o leite condensado, o creme de leite e o pó para refresco sabor morango. Misture bem.
4. Junte a gelatina já dissolvida e o chantilly batido. Misture delicadamente.
5. Despeje na  forma sobre a mousse de uva.
6. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até gelar.

Decoração

1. Retire da geladeira, desenforme em um prato e reserve.
2. Bata o chantilly, passe uma fina camada de chantilly em toda a volta do bolo, deixando as cores bem aparente.
3. Coloque chantilly na manga de confeitar com o bico de confeitar 1M da Wilton e confeite o topo do bolo.
4. Decore com chocolate branco granulado.
5. Decore com morangos e leve à geladeira.
6. Sirva gelado.

Rendimento: 20 porções.