O arroz shari é a base do sushi na culinária japonesa. Ele é preparado com arroz japonês e temperado com uma mistura de vinagre, açúcar e sal, que dá um sabor equilibrado e levemente adocicado.
Esse arroz é usado no preparo de sushi, temaki, uramaki e nigiri, sendo essencial para garantir a textura e o sabor característico dessas receitas.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 e ½ xícaras (chá) de água (600ml)

Molho

  • ½ colher (sopa) de sal (9g)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (36g)
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz (45ml)

Modo do Preparo

Arroz

  1. Comece lavando bem o arroz, até a água sair transparente. Não aperte muito os grãos para que eles não se quebrem!
  2. Escorra bem a água, coloque na panela e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo médio e assim que ferver tampe a panela e abaixe o fogo.
  3. Deixe por cerca de mais 10 minutos e desligue o fogo.
  4. Se você quiser comer só o gohan, também pode!

Molho

  1. Em uma panela junte o vinagre, o açúcar e o sal. Misture em fogo baixo até dissolver bem.
  2. Despeje o arroz em um recipiente largo não-metálico e coloque o molho, já frio, aos poucos enquanto mistura um ao outro.
  3. Está Prontinho para fazer sushis, temakis ou outros pratos de comida japonesa que gostar!