Essa sopa de legumes com carne é um prato simples, nutritivo, econômico e cheio de sabor. Perfeita para os dias mais frios, ela combina legumes bem cozidos, caldo encorpado e pedacinhos de carne macios que deixam tudo ainda mais especial.

E sabe o melhor? É aquela receita versátil, feita com o que você tiver na geladeira. Dá para aproveitar os legumes da semana e transformar tudo em uma refeição completa, saborosa e muito aconchegante para toda a família.

Ingredientes

  • 500g de carne moída (acém, patinho, músculo ou paleta)  
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite  
  • 1 cebola picada  
  • 3 dentes de alho picados  
  • 2 cenouras picadas (300g) 
  • 4 batatas picadas (580g) 
  • 400g de mandioquinha 
  • 1 xícara (chá) de Vagem picada 
  • 2 tomates picados  
  • 1 xícara (chá) de macarrão para sopa  
  • Cheiro-verde a gosto  
  • Sal a gosto  
  • Pimenta-do-reino a gosto  
  • 1 colher (sopa) de colorífico ou páprica a gosto  
  • Água quente o suficiente para o cozimento  

Modo do Preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Em seguida, refogue a carne moída até ficar bem douradinha.
  2. Junte os tomates picados e misture até começarem a desmanchar.
  3. Adicione a cenoura, a batata, a mandioquinha e os demais legumes de sua preferência. Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorífico ou páprica.
  4. Cubra tudo com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia e os legumes bem cozidos.
  5. Acrescente o macarrão e cozinhe até ficar no ponto.
  6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda bem quentinha.

Rendimento: 4 porções.