Guioza é uma receita típica chinesa, que se difundiu pela culinária japonesa. Em comemoração ao novo ano chinês que se inicia hoje eu trouxe para vocês o guioza que consiste numa massa bem leve, fininha e recheio de sabor marcante que pode ser de carne suína, bovina, frango, camarão, legumes… O que preferir!

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150ml de água

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de repolho
  • 1 alho poró
  • ½ cenoura ralada
  • Cebolinha picada a gosto
  • Pitada de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
  • ½ xícara (chá) de água (120ml)
  • Azeite a gosto

Preparo da Massa

  1. Na travessa junte a farinha de trigo, o sal e a água aos poucos.
  2. Sove a massa até ficar lisa e compacta sem grudar nas mãos.
  3. Embale a massa no plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Pique os legumes da sua preferencia e reserve.
  2. Na frigideira aqueça um fio de azeite junto com o óleo de gergelim.
  3. Junte os legumes picados e refogue.
  4. Tempere com sal, pimenta do reino e shoyu. Misture bem e deixe esfriar.

Montagem

  1. Depois que a massa descansou divida em porções.
  2. Com o auxilio de um rolo abra as porções de massa até ficar bem fina.
  3. Corte a massa em círculos, coloque o recheio frio e feche.
  4. Na frigideira aqueça a manteiga junto com o óleo de gergelim.
  5. Acomode os guiozas e deixe até dourar na base.
  6. Junte a água, tampe e deixe cozinhar cerca de 8-10 minutos até a água secar.
  7. Sirva com shoyu.

Rendimento: 15 unidades.