Quiche de Frango

Ingredientes

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado (300g)
• 1 tomate
• 1 cebola pequena picada
• Fio de azeite
• ½ sachê de molho de tomate
• ½ xícara (chá) azeitonas verdes picadas
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Pitada de páprica doce.
• Salsinha picada a gosto

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
• 150g de manteiga gelada
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de água gelada (60ml)

Cobertura

• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 3 ovos
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
• Tomatinhos tipo cereja a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Preparo do Recheio

1. Na panela aqueça um fio de azeite ou óleo e doure a cebola picada.
2. Junte o peito de frango cozido e desfiado, o tomate picado e
3. o molho de tomate.
4. Tempere com sal, páprica doce a gosto, pimenta do reino a gosto e azeitonas picadas.
5. Refogue mais um pouco, retire do fogo e acrescente a salsinha picada. Reserve.

Preparo da Massa

1. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga cortada em cubos bem gelada.
2. Misture com as mãos adicionando aos poucos a água até dar o ponto na massa.
3. Com o auxílio de um rolo abra a massa e acomode na forma redonda de 25 cm de diâmetro sem untar, pressionando bem na base e nas laterais da forma.
4. Fure toda a massa com o garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, não vai estar totalmente assada.
5. Retire do forno e despeje todo o recheio já frio sobre a massa. Reserve.

Cobertura

1. Na vasilha junte os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
2. Misture bem e despeje sobre o recheio de frango, espalhe tomatinhos tipo cereja cortados ao meio e queijo parmesão ralado.
3. Leve novamente para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
4. Retire do forno e finalize com salsinha picada.
5. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Rendimento: 15 porções.