Lanchinho de Frango

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de leite morno (240ml)
• ½ envelope de fermento biológico seco (5g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar (36g)
• ¼ xícara (chá) de óleo (60ml)
• 1 ovo
• ½ colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420g)

Recheio

• 400g de peito de frango cozido e desfiado
• Fio de óleo ou azeite
• ½ cebola pequena
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 1 colher (sopa) de colorífico
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 tomate
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Para Pincelar

• 1 ovo
• Salsinha desidratada a gosto (opcional)

Preparo do Recheio

1. Na panela aquecida com um fio de óleo ou azeite, doure a cebola.
2. Junte o peito de frango já cozido e desfiado.
3. Tempere com sal a gosto, chimichurri, pimenta do reino a gosto, colorífico e o tomate picado. Refogue bem.
4. Acrescente o creme de leite e refogue mais um pouco.
5. Retire a panela do fogo, acrescente a salsinha picada e deixe esfriar.

Preparo da Massa

1. Em uma vasilha junte o leite morno, o fermento biológico seco e misture.
2. Acrescente o açúcar, o ovo levemente batido e o óleo.
3. Misture e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
4. Assim que a massa estiver mais consistente, adicione o sal e misture.
5. Transfira para a mesa enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica.
6. Acomode a massa na vasilha enfarinhada, cubra com um pano ou tampa e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até aumentar de volume.
7. Sobre a mesa enfarinhada, divida a massa em porções de 30g cada.
8. Abra cada porção e recheie com cerca de 20g cada e feche.
9. Acomode na forma levemente enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar novamente por cerca de 15 minutos ou até aumentar de volume.
10. Pincele um ovo batido e polvilhe salsinha desidratada.
11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
12. Pronto para servir.

Rendimento: 27 pãezinhos (cerca de 50g cada)