Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes

• 500g de mandioca  cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• ¼ xícara (chá) de leite (60ml)
• 500g de carne moída
• 1 cebola pequena em cubos
• 1 dente de alho
• 1 tomate em cubos
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Salsinha e cebolinha a gosto picada
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 100g de queijo muçarela ou parmesão ralado a gosto

Modo do Preparo

1. Comece pelo recheio, em uma panela, doure a cebola picada, o alho amassado.
2. Junte a carne moída e refogue bem.
3. Adicione o tomate picado em cubos, tempere com sal, pimenta do reino a gosto e a páprica picante.
4. Deixe em fogo baixo até secar.
5. Retire a panela do fogo e junte a salsinha picada. Reserve .
6. Descasque as mandiocas, corte em pedaços e leve para cozinhar em água e uma pitada de sal.
7. Deixe até as mandiocas ficarem macias.
8. Escorra a água, retire a fibra na parte do meio das mandiocas e amasse ainda quente.
9. Em uma panela, coloque o purê de mandioca, junte a manteiga, o creme de leite e o leite, se precisar tempere com um pouco mais de sal.
10. Continue misturando por cerca de 3 minutos até que o purê fique cremoso. Reserve.

Montagem

1. Em uma travessa coloque na base o refogado de carne moída espalhe bem.
2. Depois espalhe uma camada de requeijão cremoso.
3. Em seguida o purê de mandioca.
4. Cubra com queijo muçarela ou queijo parmesão ralado.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos para gratinar.
6. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções.