Enrolado de Pizza

Ingredientes

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sal (15g)
• 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (630g)

Recheio

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou a gosto
• 200g de presunto fatiado
• 1 tomate picado
• 300g de muçarela ralada ou fatiada
• Orégano a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo do Preparo

1. Para a massa coloque em um bowl o fermento biológico seco, o leite morno, o açúcar, a manteiga e os ovos. Misture bem.
2. Aos poucos acrescente a farinha de trigo e depois o sal.
3. Amasse e sove a massa até que fique elástica e não grude nas mãos.
4. Coloque na vasilha enfarinhada, cubra com um pano ou tampa e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até aumentar de volume.
5. Sobre a mesa enfarinhada, divida a massa em 2 partes. Abra a massa no formato de um retângulo.
6. Sobre a massa, espalhe o molho de tomate, as fatia de presunto, tomates picados sem as sementes, a muçarela e o orégano.
7. Dobre todas as laterais e enrole como um rocambole.
8. Faça do mesmo modo com a outra massa.
9. Coloque na assadeira sem untar apenas, levemente enfarinhada.
10. Pincele gema de ovo e polvilhe orégano a gosto.
11. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
12. Retire do forno, corte em fatias e sirva.

Rendimento: 15 fatias aprox.