Bolo Madalena

Ingredientes

Bolo

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de manteiga (200g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (350g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)

Calda

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (90g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (90g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de leite (600ml)
• 1 pacote de coco ralado seco (100g)

Preparo do Bolo

1. Separe as claras e as gemas.
2. Na batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve bem firme. Reserve.
3. Em outra vasilha coloque as gemas, a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata tudo muito bem até ficar um creme bem clarinho.
4. Junte aos poucos o leite alternando com a farinha de trigo e misture.
5. Acrescente as claras em neve aos poucos e misture delicadamente.
6. Por último, coloque o fermento químico em pó e misture mais um pouco.
7. Transfira para a forma de 33cm x 22cm, untada com manteiga e enfarinhada.
8. Leve aos forno preaquecido a 180°C por cerca de uns 35 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Preparo da Calda

1. Na panela coloque o leite, o açúcar e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até dar uma leve engrossada.
3. Assim que começar a ferver, continue misturando por mais uns 2 minutos.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1. Retire as laterais do bolo e corte o bolo em fatias.
2. Banhe cada fatia de bolo na calda de chocolate e empane no coco ralado.
3. Faça do mesmo modo com todas as fatias.
4. Na mesma forma que assou o bolo, forre com papel alumínio e acomode as fatias de bolo.
5. Com outra folha de papel alumínio, cubra a forma para que o bolo não resseque na geladeira.
6. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
7. Sirva bem geladinho.

Rendimento: 24 fatias de bolo.