Não só na Páscoa as trufas são os queridinhos, mas o ano todo, bombom trufado é uma super ideia deliciosa e carinhosa de presentear alguém, servir em uma mesa de festa de casamento, aniversário, chá de bebê … Além de lindos é possível brincar com os sabores e criar diversos sabores. Para este post preparei uma base para fazer 4 sabores diferentes de recheios ( paçoca, Leite Ninho, café e maracujá), uma mais saborosa do que a outra. O difícil vai ser resistir a tanto sabor!!! Veja o vídeo e a receita completa:
Ingredientes da Base para trufa
- 400g de chocolate branco
- 1/2 caixa de creme de leite (100ml)
- 2 colheres de (chá) de Rum (10ml)
- 2 colheres de (sopa) de mel (30g)
Pique o chocolate branco e derreta em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo bem a cada intervalo para que o chocolate não queime. Depois do chocolate derretido acrescente o creme de leite, o rum e o mel mexa bem e divida em 4 partes iguais.
Ingredientes da trufa de Paçoca
- 120g da base para trufa
- 3 paçocas tipo rolha (45g)
- Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência.
Ingredientes da trufa de Leite Ninho
- 120g da base para trufa
- 2 colheres de (sopa) de Leite Ninho (15g)
Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência.
Ingredientes da trufa de café
- 120g da base para trufa
- 1 colher de (chá) de café solúvel fino (5g)
Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência. Se não encontrar este tipo de café, bata no liquidificador o café solúvel tradicional e ficará na mesma textura.
Ingredientes da Trufa de maracujá
- 120g da base para trufa
- 2 colheres de (sopa) de suco concentrado de maracujá (25ml)
Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência.
Ingredientes para a casquinha bombom
- 400g de chocolate ao leite ou meio amargo
Pique o chocolate e derreta em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada intervalo para que não queime o chocolate. Se usar o chocolate nobre (puro) faça a temperagem antes de preencher as formas. Se preferir usar o chocolate fracionado, é só derreter e usar. Em formas próprias para modelagem de trufas derrame o chocolate até a marcação indicada, coloque a folha de silicone e feche com a outra parte da forma. Leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que a forma fique opaca.
Montagem do bombom trufado
Retire a forma da geladeira destaque a tampa, a folha de silicone, preencha com o recheio da trufa até o topo da forma e sele com o chocolate derretido. Leve novamente à geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até secar. Retire da geladeira e decorre como quiser. Embale em papel chumbo ou em embalagens específicas para trufas. Coloque a etiqueta marcando o sabor e a validade.
Dika da Naka
- Rendimento de 22 bombons trufados de 45g cada.
- Se não quiser adicionar bebida alcoólica em sua trufa substitua por 1 colher de (café) de essência de rum.
- Pode substituir o mel por glucose de milho.
- Validade de 30 dias em geladeira e 7 dias fora da geladeira armazenados em local fresco e arejado.
- Para fazer o transporte das trufas use sacola térmica ou caixa de isopor para que mantenha a temperatura, pois qualquer alteração de temperatura muda a textura do chocolate.
Amei
amei gostaria de saber qual marca de chocolate vc usa. obrigada
amei as receitas,so queria tirar uma duvida o rum e a bebida mesmo ou tem a essência….obrigada
Tem que ser a bebida pois ele é um consevante natural
Amei as receitas, tem de bala de cocô gelada ?
Olá! Vc poderia me explicar a função do mel na receita? É pra deixar mais doce, quebrar o gosto do chocolate…? Desde já, obrigada!
Adorei e parabéns pelo site 😊
Que eu saiba ele é usado como um conservante . Se usado em brigadeiro, não deixa p mesmo açúcarar . Dura mais tempo .
Quero me cadrasta
Qual a marca que você usa de chocolate
Gosto de todas as receitas
hum ! que delicia.
Gostei muito desas receita
Que eu saiba ele é usado como um conservante . Se usado em brigadeiro, não deixa p mesmo açúcarar . Dura mais tempo .