Bolo Mousse Casadinho Dois Amores

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar (48g)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (12g)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (22,5g)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5g)

Mousse de Chocolate ao Leite

• 250g de chocolate ao leite
• ½ caixa de creme de leite (100g)
• ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (5g)
• 3 colheres (sopa) de água (45ml)
• 300ml de creme de leite fresco ou preparo para chantilly

Mousse de Chocolate Branco

• 250g de chocolate branco
• ½ caixa de creme de leite (100g)
• ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (5g)
• 3 colheres (sopa) de água (45ml)
• 300ml de creme de leite fresco ou preparo para chantilly
• ¼ xícara (chá) de leite em pó (25g)

Cobertura

• 100g de Chocolate
• ½ caixa de creme de leite (100g)

Decoração

• 200ml de chantilly
• 2 colheres (sopa) de chocolate (12g)
• Chocoball a gosto

Preparo da Massa

1. Na batedeira coloque os ovos e bata bem até dobrar de volume.
2. Continue batendo e junte o açúcar.
3. Acrescente aos poucos o chocolate em pó alternado com a farinha de trigo. Misture bem com a colher ou fuê.
4. Por último, coloque o fermento químico em pó. Misture delicadamente.
5. Transfira a mistura para uma forma de fundo falso com 20cm de diâmetro por 10cm de altura, untada e forrada com papel manteiga e polvilhada com farinha de trigo e chocolate em pó somente na base.
6. Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de uns 30 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar para desenformar. Reserve.

Preparo da Mousse de Chocolate ao Leite

1. Para a mousse derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo para não queimar.
2. Junte o creme de leite e misture bem. Reserve.
3. Em um recipiente coloque a água em temperatura ambiente e hidrate a gelatina em pó sem sabor.
4. Dissolva a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos. Reserve.
5. Na batedeira coloque o creme de leite fresco bem gelado e bata até o ponto de chantilly.
6. Acrescente a ganache de chocolate e bata bem.
7. Junte a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.

Preparo da Mousse de Chocolate Branco

1. Para a mousse derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada tempo para não queimar.
2. Junte o creme de leite e misture bem. Reserve.
3. Em um recipiente coloque a água em temperatura ambiente e hidrate a gelatina em pó sem sabor.
4. Dissolva a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos. Reserve.
5. Na batedeira coloque o creme de leite fresco bem gelado e bata até o ponto de chantilly.
6. Acrescente a ganache de chocolate branco e bata bem.
7. Junte a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
8. Acrescente o leite em pó. Bata bem.

Preparo da Cobertura

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada tempo para não queimar.
2. Junte o creme de leite e misture bem.

Montagem

1. Desenforme o bolo e corte o topo, acomode o bolo na mesma forma.
2. Sobre a base do bolo despeje toda a mousse de chocolate ao leite alisando bem e leve à geladeira.
3. Depois de firme, despeje delicadamente a mousse de chocolate branco por cima da mousse de chocolate ao leite alisando bem.
4. Leve novamente à geladeira por cerca de uma 2 horas ou até ficar firme.
5. Retire da geladeira e desenforme.
6. Coloque a ganache em uma bisnaga e despeje em cima de todo o bolo.
7. Bata 200ml de chantilly bem gelado, separe metade e junte o chocolate em pó e bata apenas para misturar.
8. Coloque na manga de confeitar com um bico 1M da Wilton.
9. Confeite alternando os chantilly tradicional e o chantilly sabor chocolate.
10. Decore com confeitos de Chocoball.
11. Sirva gelado.