Amendoim Doce Praliné

Amendoim doce praliné tem sabor de infância. Lembro-me de sair da escola e sentir o aroma delicioso saindo do carrinho do senhorzinho que vendia gostosuras para  os alunos que estavam de partida para casa. Sempre que faço esta receita vem a imagem de criança feliz com um precioso doce nas mãos. Até hoje estes amendoins fazem a minha alegria e atualmente   dos meus filhos também . O difícil é parar de comer. Humm…É tudo de bom!!! Além de prático  em preparar necessita de poucos ingredientes. Estes amendoins são ótimas sugestões para servir em festinhas de aniversário, festas juninas, assistindo a um filme, uma partida de futebol e também para vender. Neste caso é só caprichar na embalagem. Seus clientes vão adorar.

Confira o passo a passo do vídeo e a receita completa:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amendoim cru e com a pele  (150g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
  • ½ xícara (chá) de água (120 ml)
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó (3 g)

Modo do preparo

  1. Em uma panela grande coloque o amendoim, o açúcar, a água e o fermento em pó.
  2. Mexa para que misture bem e leve ao fogo em temperatura alta e mexa de vez em quando.
  3. Quando iniciar a fervura e espumar abaixe o fogo.
  4. A pele do amendoim irá tingir a calda, ficando na cor avermelhada.
  5. Logo que a calda começar a reduzir, mexa sem parar.
  6. Fique atento, logo começará a açucarar, ou seja, o açúcar irá grudar nos amendoins.
  7. Em seguida, despeje em uma forma sem untar, ou superfície lisa e espalhe os amendoins para que sequem e descolem uns dos outros.
  8. Logo que esfriar sirva, estarão crocantes e sequinhos.

Rendimento: 4 porções

Validade: 10 dias

 

Dika da Naka

  • Não fazer esta receita com amendoim torrado, fica amargo.
  • Os amendoins guardados em vasilha com tampa permanecem sequinhos por  10 dias aproximadamente.
  • O fermento é um ingrediente importante nesta receita, pois ele é o responsável em formar a capa de açúcar que envolve o amendoim, sem que se solte depois.
  • Se gostar de especiarias, pode acrescentar canela em pó. A quantidade fica a seu gosto.